LA CHATAIGNE, nouvelle venue chez CARRET MUNOS

C’est au court d’un séjour dans la belle région d’Ardèche et des visites de producteurs locaux que nous est venue l’idée d’essayer de faire une graine parfumée à la châtaigne.

Notre farine de châtaigne en poche, nous nous sommes essayés à différentes recettes. La châtaigne étant riche en gout, nous l’avons associée à la semoule de blé dur (qualité supérieure et française).

En plus d’avoir une saveur douce et puissante à la fois, la châtaigne a de nombreuses vertus nutritionnelles.

Source de minéraux (fer, phosphore, cuivre...) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon "résistant", c'est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l'estomac sans entraîner de pic de glycémie

• Riche en glucides

• Source de fibres

• Source de vitamines du groupe B

• Source de cuivre et de manganèse

Notre couscous à la châtaigne peut être aussi bien cuisiné sucré que salé.

N’attendez plus pour le tester !