Une saga familiale
depuis plus de 40 ans
Tout commence dans les années soixante à Casablanca, au Maroc. M. Emile Munos, chef d’atelier puis directeur d’une usine alimentaire parvient à industrialiser la fabrication du couscous.
Son ingéniosité attire l'attention de M. Philippe Carret de la famille des pâtes Rivoire et Carret, qui lui propose d'unir leurs talents et de monter une usine de fabrication en France.
Ils créent donc en 1974 la société CARRET MUNOS
à Franconville dans le Val d’Oise.
Ensemble, ils développent la marque avec un couscous de qualité supérieure. Ils fabriquent même en 1978 le premier couscous complet, ancêtre du biologique.
Mais le bio n'est pas encore à la mode et ce premier essai n'est pas concluant commercialement bien qu'irréprochable qualitativement.
En 1996, M. Carret décède et la famille Munos rachète complètement la société. Emile Jean Munos qui a pris la succession de son père, parti en retraite, modernise les machines.
En 2012, la société déménage près d’Aix en Provence. Et la deuxième génération passe progressivement le relais à la troisième.
Depuis 2014, nous ne cessons de développer de nouveaux produits : une gamme BIO composée de différents couscous et notamment une graine à base de petit épeautre, un couscous à la châtaigne et au chanvre… pour varier les plaisirs !
La qualité avant tout !
Carret Munos ne travaille qu’avec de la semoule de blé dur de qualité supérieure. Ses fournisseurs sont historiques et fournissent à Carret Munos une semoule avec des caractéristiques qui lui sont propres.
Autre gage de qualité, l'électronique étant absente des réglages de la machine, la fabrication dépend donc de l'expérience des conducteurs de machine. Cela confère au couscous Carret Munos un aspect mais également un goût inimitable.
Carret Munos travaille selon la méthode HACCP.
Elle identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs
au regard de la sécurité des aliments.
Enfin, différents tests sont effectués pour contrôler
la qualité du produit : test cuisson, humidité, densité…
