Nous fabriquons notre couscous dans notre usine basée à Peynier, au pied de la montagne Sainte Victoire.
Nous utilisons des semoules de blé dur de qualité supérieure répondant à des critères spécifiques tant en terme de couleur qu'en granulométrie pour assurer au produit final une qualité optimale.
Mais comment fabrique-t-on le couscous exactement?
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RECEPTION DE LA MATIERE PREMIERE
La semoule est réceptionnée dans des silos où elle est stockée en attendant d'être transformée.
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MELANGEE A L'EAU, la semoule s'agglomère.
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LE PRODUIT EST TRAVAILLE
pour former des grains de différents calibres
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CUISSON VAPEUR
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SECHAGE
Le produit est séché et pourra ainsi se conserver.
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REFROIDISSAGE
Le couscous est remis à température ambiante.
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TAMISAGE
Dernière étape de fabrication: le couscous est tamisé pour séparer les grains fins des grains moyens
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CONDITIONNEMENT
Le couscous est emballé en sachet 1kg, 2,5kg, 5kg et 25kg
