Nous fabriquons notre couscous dans notre usine basée à Peynier, au pied de la montagne Sainte Victoire.

 

Nous utilisons des semoules de blé dur de qualité supérieure répondant à des critères spécifiques tant en terme de couleur qu'en granulométrie pour assurer au produit final une qualité optimale.

 

Mais comment fabrique-t-on le couscous exactement?

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RECEPTION DE LA MATIERE PREMIERE

 

La semoule est réceptionnée dans des silos où elle est stockée en attendant d'être transformée. 

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MELANGEE A  L'EAU, la semoule s'agglomère.

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LE PRODUIT EST TRAVAILLE

 pour former des grains de différents calibres

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CUISSON VAPEUR

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SECHAGE

Le produit est séché et pourra ainsi se conserver.

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REFROIDISSAGE

Le couscous est remis à température ambiante.

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TAMISAGE

Dernière étape de fabrication: le couscous est tamisé pour séparer les grains fins des grains moyens

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CONDITIONNEMENT

Le couscous est emballé en sachet 1kg, 2,5kg, 5kg et 25kg 

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